“我们在上海当地有六家门店，目前来看，上海这边疫情防控相对平稳，年夜饭消费并没有太大影响。”春节期间餐厅对蔬菜水果的消耗量较大，以往比较依赖于线下渠道，会提前充分备货，而出于食材的品质安全与采购成本的双重考量，今年部分门店开始试水线上采购。“有些食材在线上平台性价比很高，我们基本两三天下一次单，很方便，而且春节期间，部分供应商三十跟初一无法配送，快驴春节期间还不打烊，这也是给到我们一定的保障。”

“响应疫情防控号召，今年很多市民都选择就地过年，我们预估春节期间餐饮消费需求还是比较旺盛的，相对于往年可能会有近五成的提升，蔬菜和禽蛋类新鲜食材的采购需求也更大。由于海盗虾饭通过快驴进货等供应链数字化平台进行采购，餐厅会根据经验提前适度备货，根据相关营业数据及时调整，按需采买避免囤货。”快餐连锁品牌海盗虾饭的相关负责人崔先生表示，餐厅与快驴合作之后，北京和深圳区域在春节期间基本实现日配。在疫情期间，除了供应稳定，降本增效之外，作为一家成长型的新餐饮公司，海盗虾饭更看重美团快驴进货食材安全可溯源的这一点。“快驴这边采购的食材都有检验检疫报告，能通过平台实时能查到。而且通过非当面签收的无接触配送，由司机把货放在指定位置，最大程度上避免了面对面接触可能带来的风险。”崔先生在接受记者采访时如是说道。

仓配防疫保安全 绿色通道保民生